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碎解的作用 : 红薯淀粉主要储藏于块根的肉质部分 , 仅少量储藏于内皮。碎解的目的就是破坏红薯的组织结构,使微小的淀粉颗粒能够顺利地从块根中解体分离出来。从细胞中释放的淀粉,称为游离淀粉;残留于渣滓内部细胞中的称为结合淀粉。
食品机械企业就面临着这样的大环境。想要进一步发展,就**用**代替守旧,用追求质量替代盲目追求数量。以淀粉深加工行业为例,在红薯粉条机制造初期,自动化程度、产量均是各个厂家竞争角逐的参数,市面上一些制粉设备虽说处理能力强,但成品口感相对较差。如今,随着国民生活水平的提升,科技的发展与进步,厂家开始返璞归正,从成品质量入手,从食品安全入手,从节能环保入手,这样才能研发出真正绿色健康,可持续发展理想型制粉设备。
红薯淀粉深加工设备的选择要根据当地实际情况,土地种植红薯面积或者可能发展种植的面积,个人资金能力问题,电力和水源要充足。注意的是红薯属于季节性加工一般在霜降前后开挖,加工季节可持续30-45天,小型加工一般在15-20天左右,原因是用来打浆的鲜薯不能存放时间过长,存放时间过长的红薯淀粉糖化提取率降低,其次红薯表皮软化,不易粉碎。
现代化的红薯淀粉气流干燥机通过全套工艺自动化、管道化、连续化,大大提升了综合的生产效率,另一方面现代化的红薯淀粉气流干燥机在具体的使用过程中只需要一到两位工作人员进行监督查看就可以顺利的完成高强度的生产工作,因而从人力成本角度出发,使用红薯淀粉气流干燥机能有效的降低人力成本的支出,因而有理由相信红薯淀粉气流干燥机的****在具体的生产过程中能有效降低生产成本。
同时钉刺锋利**、不需冲辊子,**了作业的连续性。分离时采用溢流过滤原理,两级淘洗依次进行,充分地延长了粉碎后物料的淘洗时间,使淀粉和纤维有足够的时间进行分离,从而提高淀粉的提取率,同时水可循环使用,节约了用水。红薯淀粉是红薯加工的主要产品之一,红薯淀粉可分为由鲜红薯和红薯干加工两种。但由于鲜红薯淀粉的质量优于红薯干的淀粉,所以以鲜薯加工淀粉为多,由于红薯切制比较麻烦,现在很少有人用红薯干来加工淀粉。