c
设备特点:
1 、体积小,重量轻,产量高;
2、造价低,占地小,无噪声;
3、操作简单,使用方便安全;
4 、加工成形的米粉丝晶莹剔透、柔软细腻、筋实、口感好、无须加任何添加剂。
5、可一机多用,除打米粉丝外,还可加工玉米面条、米线、米粉、年糕等。
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝,如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种,按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为佳。
粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条,小的为粉丝。
漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。当淀粉团离手时,抓起一团(把),少许自然垂落,如不断落,即可漏丝。在漏丝时,要预备一锅开水,当锅内水沸腾时才漏丝。丝条沉人锅底再浮出水面时,即可出锅,经过一次冷水缸降温,用手理成束穿到木棒上,经过另一次冷水缸降温,不断摆动,直至粉丝松散为止。然后放在室内,冷透后拿出室外晒丝。
国内大多数粉条生产集中地区很多都是没有红薯的,小到一个村庄十多户大到一个乡镇上百家,这样的规模国内至少有着三四百处,除了一年四季炎热的几天,其他时间都在加班的生产,多以木薯和玉米混合,低档的玉米淀粉居多,粉条中掺杂着色素、明矾、化学添加剂等,但从这些地方生产的粉条流通于国内各地,每一处生产地的当地人是不吃这些粉条的,但市场外来的说不定也是这样生产的,很多城里的人会拖朋友或者自己去乡下购买农户生产的粉条,农村的一般选择提供红薯原料自己监督设备拥有者生产,在这样**下,很多人都看中了红薯深加工这个项目。
在操作粉条机的过程当中,一定要注意安全,一旦发生异常响声,一定要马上进行停机检查,避免造成不必要事故的发生。当每天的工作结束之后,可打开放水闸门,将水箱内的水放出来,避免出现冷冻现象。次日上班前,可加入适量的冷水或是热水,标准水量就是覆盖主轴往上的两到三厘米就可以了,在工作的过程 中一个班次续一次水。
粉条机在进行电加热操作的过程中,需要随时注意水箱内部水位的蒸发量,避免因水量不足而造成电热器干烧损坏。在生产之前如果水温达到90-100℃时,可以暂时关闭电热器来保持水温, 从而降低电量的消耗。
南阳富万民农业机械有限公司自成立以来,依托当地丰富的资源优势和传统的加工工艺方法,经过多年的艰苦创业与经验积累,已发展成为重要的薯类淀粉分离机生产企业。始终坚持以科学技术为先导,先后投入巨资进行设备改造,引进先进的生产技术,形成了从铸造、机加工、装配、检验、检测一条龙的现代化生产体系。使产品科技含量高,工艺先进、检测手段始终在**业竞争中保持良好的优势。